Die « Route de l’Auxois » verbindet traditionsreiche Handwerkskunst, kreative Gastronomie und nachhaltige Mobilität mit einer Landschaft voller Geschichte und Charakter.
Zwischen sanften Hügeln, historischen Dörfern und idyllischen Wasserwegen entfaltet sich eine Region, die wie kaum eine andere für französische Lebensart steht.
Inhaltsübersicht
Dijon – Historischer Auftakt der Route
Die Route de l’Auxois beginnt in der traditionsreichen Stadt Dijon, der historischen Hauptstadt des Herzogtums Burgund. Gut erhaltene mittelalterliche Gassen, prächtige Bürgerhäuser und der beeindruckende Palais des Ducs et des États de Bourgogne verleihen der Stadt ein besonderes historisches Flair und machen sie zu einem eindrucksvollen Auftakt für die Erkundung der Region.
Zugleich steht Dijon für eine ausgeprägte kulinarische Kultur – allen voran der weltweit bekannte Dijon-Senf. Kultur, Geschichte und Gastronomie verbinden sich hier auf besondere Weise und machen die Stadt zum idealen Ausgangspunkt für die Reise. Dann bietet sich in der Nähe, in Pouilly-en-Auxois, eine besondere Fahrt mit einem Ausflugsschiff an.
Nachhaltig auf dem Wasser: Croisières Billebaude 3333
Mit den Croisières Billebaude 3333 setzt Pouilly-en-Auxois neue Maßstäbe im umweltfreundlichen Flusstourismus. Das moderne elektrische Ausflugsschiff verkehrt auf dem Canal de Bourgogne und bietet verschiedene Fahrtenformate:
- Durchfahrt durch den Tunnel von Pouilly
- Schleusen-Erlebnisse
- Touren mit oder ohne kulinarische Begleitung
- Private Charterangebote
Die emissionsarme Fortbewegung ermöglicht eine entschleunigte Entdeckungstour auf historischen Wasserwegen – eine originelle Verbindung von Natur, Technikgeschichte und Genuss.
Der Name der Kreuzfahrt bezieht sich auf den 3.333 Meter langen beleuchteten Tunnel, den das Boot während der Fahrt in rund 30 Minuten durchquert. Dieser Tunnel gehört zu den längsten schiffbaren Kanaltunneln Frankreichs.
Kreative Regionalküche: Hôtel-Restaurant de la Poste
Kulinarischer Mittelpunkt der Route ist das Hôtel-Restaurant de la Poste im gleichen Ort, Pouilly-en-Auxois. Hier verwirklicht Küchenchef Benjamin Linard seine Vision einer naturinspirierten burgundischen Küche.
Der ehemalige Chefkoch des Restaurants Le Lassey im Château de Sainte-Sabine setzt auf regionale Produkte und saisonale Aromen: Kräuter, Blumen, Gemüse, Pilze, Wild und Süßwasserfische werden zu feinen, eleganten Kompositionen verarbeitet.
Seine Küche steht für eine moderne Interpretation burgundischer Tradition – authentisch, kreativ und nachhaltig.
Etwas nördlich kommt man auf der Route nach Flavigny.
Süße Tradition: Anis de Flavigny
Ein Besuch in Flavigny-sur-Ozerain führt zu einem der ältesten Markenzeichen der Region: Anis de Flavigny.
Seit Jahrhunderten werden die berühmten kleinen Anisbonbons nach überlieferter Rezeptur in der historischen Abbaye de Flavigny hergestellt.
Die traditionsreiche Confiserie verbindet Handwerkskunst mit Geschichte und bietet Besucherinnen und Besuchern einen genussvollen Einblick in das burgundische Kulturerbe.
Eine Route für alle Sinne
Die Route de l’Auxois steht exemplarisch für die Verbindung von Geschichte, Gastronomie und nachhaltiger Innovation.
Ob lautlos auf dem Canal de Bourgogne, bei einem kreativen Gourmetmenü in Pouilly-en-Auxois oder beim Genuss eines Anis de Flavigny in Flavigny-sur-Ozerain – diese Reise lädt dazu ein, Burgund mit allen Sinnen zu erleben.
Weitere Informationen unter www.burgund-tourismus.com und zur Route gourmande dans l’Auxois (Français) https://www.bourgogne-tourisme.com/decouvrir/gastronomie-et-produits-regionaux/12-routes-gourmandes/auxois/
